Recette De Sauté De Bœuf Au Gingembre

Trancher finement le bœuf contre le grain garantit la tendreté et donne une expérience de sauté plus agréable. Pour créer ce mélange de sauce, vous aurez besoin de sauce soja légère, de sauce aux huîtres, de riz ou de vinaigre blanc, d’huile de sésame, de sucre et de poivre blanc. Utilisez du vin de riz de cuisine chinoise de Shaoxing au lieu du vinaigre de riz pour une saveur chinoise plus authentique. Ajoutez de la sauce soja extra foncée pour apporter plus de couleur. Si vous préférez une couleur plus claire, vous pouvez omettre le soja foncé dans vos sauces. Si vous avez essayé mes précédentes recettes de sautés, vous constaterez que les mélanges de sauce sont très similaires les uns aux autres. Il s’agit d’un mélange de sauce de base pour sautés que nous ajoutons à la plupart de nos plats sautés chinois.



Je pensais qu’ils feraient la garniture parfaite pour mon sauté de bœuf au gingembre. Comparé au vieux gingembre, le gingembre frais contient plus d’eau et moins de fibres. Et comme le gingembre frais contient un faible taux de protéase de gingembre, il est donc plus doux et moins épicé. La méthode la plus populaire pour savourer le gingembre frais consiste à le mariner, soit avec du vinaigre, soit à la manière du Sichuan.

Outils Utilisés Dans Cette Recette

J’ai toujours envie de ce bœuf au gingembre quelques jours après avoir consommé la dernière bouchée. Ce qui rend cette recette si exquise, c’est le bœuf pané croustillant et la sauce audacieuse, sucrée et épicée sans vergogne. De nombreuses maisons thaïlandaises traditionnelles disposent d’une cuisine extérieure. Parfait pour conserver la chaleur supplémentaire et les odeurs de cuisson à l’extérieur. Il fait tout simplement trop chaud pour rester longtemps devant le poêle enflammé tout en le regardant chauffer la maison. Les sautés de bœuf ont mauvaise réputation, mais grâce à mes trucs et astuces, vous obtiendrez une viande ultra tendre et une sauce qui a du punch. Servir avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles fraîches pour en faire un repas plus copieux.

• Nous avons déterminé la valeur nutritionnelle de l’huile de friture sur la base d’une valeur de rétention de 10 % après cuisson.
• Une coupe de steak tendre crée un résultat de sauté de bœuf fondant dans la bouche.
• J’utilise à la fois un wok antiadhésif et un wok en acier au carbone pour mes sautés, cela dépend de la quantité de nettoyage et du temps d’assaisonnement du wok dont je dispose.

Le micro-ondes fonctionne également – ​​il suffit de cuire par courtes rafales pour éviter de trop cuire et de dessécher le bœuf. Essayez de vous procurer une bonne bavette chez votre boucher local, car elle sera de la meilleure qualité et donnera ainsi les résultats les plus savoureux.

Planche À Découper En Bois De Teck

Une version simple de l’un des plats chinois à emporter préférés de tous, ce sauté de bœuf au gingembre se prépare en seulement 30 minutes environ. Il a toujours beaucoup de saveur avec du gingembre frais, de l’ail et de la sauce aux huîtres comme moyen rapide de lui conférer une saveur sucrée-salée. Cette recette de sauté de bœuf au gingembre est rapide et facile. Cette recette recommande l’utilisation de filet de bœuf ou de surlonge car ces coupes sont déjà tendres, ce qui signifie moins de temps de cuisson.

• Ajoutez ensuite l’huile de sésame juste avant de faire frire.
• Dans cette recette, j’ai utilisé des lanières de bœuf au lieu de fines tranches, pour créer une texture charnue.
• Je ne suggère pas de poudre d’ail sec ou de gingembre sec, car vous n’obtiendrez pas le profil de saveur qu’apportent le gingembre frais et l’ail.
• Les restaurants chinois font frire le bœuf pour créer cette croûte croustillante paradisiaque.
• Le bicarbonate de soude et la fécule de maïs dans la marinade gardent les tranches de viande humides et tendres lorsque vous les faites sauter à feu vif.

Le flanc a tendance à être maigre et désossé avec beaucoup de saveur de bœuf intense. Il est préférable de le mariner et de le trancher finement pour le faire sauter. Sauté de bœuf au gingembre – frit avec du gingembre et de l’ail, et servi avec beaucoup de légumes verts dans une sauce chinoise sucrée et salée. Le tout est terminé avec des frites croustillantes au gingembre et une pincée de flocons de piment.

Vous Voulez Faire Cette Recette ?

Ajouter l’huile de cuisson dans une grande poêle jusqu’à ce que l’huile recouvre uniformément le fond de la poêle. Laissez-les reposer environ 10 secondes et remuez-les doucement plusieurs fois jusqu’à ce que les lanières de bœuf changent de couleur. Transférez le bœuf et laissez environ 1 cuillère à soupe d’huile dedans. Laisser mariner avec tous les assaisonnements pour marinade pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite l’huile de sésame juste avant de faire frire. Je vous suggère de trancher le bœuf le plus finement possible si vous le voulez tendre et si vous souhaitez le cuire plus rapidement.

• Je suis une fan de gingembre frais et je l’utilise très fréquemment en été.
• En revanche, si vous habitez dans un endroit où la bavette est difficile à trouver ou chère, vous pouvez la remplacer par une bavette ou des coupes de fajita.
• Et comme le gingembre frais contient un faible taux de protéase de gingembre, il est donc plus doux et moins épicé.
• Utilisez un bon steak tendre coupé comme du faux-filet, du surlonge, du filet, de la croupe, etc. pour cette recette.

Vous passerez d’ingrédients bruts à un sauté brillant le temps qu’il faut pour préparer un pot de riz. Il est meilleur lorsque vous le servez immédiatement, comme les autres plats sautés. Cependant, vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à une journée. Réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit très chaud juste avant de servir. Si vous êtes un fan du wok hei (saveur wok), vous pouvez utiliser un wok chinois traditionnel bien assaisonné comme le wok en acier au carbone. Cela peut parfois coller en fonction des ingrédients que vous faites frire, vous devez ajouter un peu plus d’huile qu’une poêle antiadhésive ordinaire.

Comment Préparer Un Sauté De Bœuf Chinois Au Gingembre Parfait ?

Ce qui ne veut pas dire que tous les plats thaïlandais/asiatiques sont rapides à cuisiner. Il existe de nombreuses soupes, ragoûts et currys riches qui mijotent pendant des heures afin que toutes les saveurs étonnantes se mélangent. Les sautés sont parfaits lorsque le dîner doit être rapide un soir de semaine. Ce savoureux sauté de bœuf au gingembre se prépare en 30 minutes ou moins (temps de marinade compris). La EatingWell Test Kitchen est composée d’un groupe de professionnels culinaires qui développent et testent nos recettes. Les testeurs magasinent dans les principaux supermarchés pour rechercher la disponibilité des ingrédients.
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