Putong Bigas, Un Pastel De Arroz Al Vapor Filipino

Putong Bigas, Un Pastel De Arroz Al Vapor Filipino

Estos pasteles de arroz al vapor generalmente se disfrutan como un refrigerio abundante al mediodía o se comen junto con viandas saladas, sobre todo el dinuguan. Sé cómo hacer flan de leche suave y aterciopelado y aprendí el secreto del puto suave y esponjoso hace meses, pero ¿cómo combinarlos en un dulce en dos capas deliciosas? Y efectivamente, después de una búsqueda rápida encontré lo que parece, a juzgar por la cantidad de comentarios elogiosos, ser una receta/tutorial sólido en Heart of Mary. Y chicos, el flan de puto es solo una de las cosas ricas que encontraréis allí. ¡Nunca había visto tantas recetas de pasteles y postres que quiero probar en un solo lugar! Estos flan de puto quedaron tan perfectamente suaves, esponjosos y deliciosos que tengo grandes esperanzas de que su ensaymada especial sea igual de maravillosa.

• El tradicional se elabora con arroz, agua y azúcar que se muele a la piedra para hacer la masa o lo que llamamos ‘galapong’.
• Realmente prefiero esta versión de puto porque es mucho más ligero de comer.
• Sí, lectores de habla hispana, no es una mala palabra en Filipinas.
• Hay solo varios componentes en esta receta filipina que requiere seguir exactamente los pasos para lograr perfectamente la consistencia correcta del producto terminado.
• En cambio, la harina de arroz procesada que está disponible en el mercado es la que normalmente se usa en la mayoría de las recetas de puto actuales.

Si bien fue interesante aprender el método tradicional, me gusta usar esta receta abreviada usando harina de arroz. La receta aquí es una de putong bigas básicos que, por supuesto, puedes preparar como quieras. Putong bigas/puti obtuvo esta gran consistencia debido a que utiliza arroz normal de todos los días en lugar de la variedad habitual de arroz glutinoso común en muchas recetas kakanin. Realmente prefiero esta versión de puto porque es mucho más ligero de comer.

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Puto es una merienda (bocadillo) filipino habitual que disfrutan tanto niños como adultos. Esta receta de puto incluso se puede combinar con el delicioso dinuguan (sopa de sangre de cerdo) o pancit (fideos) como sustituto del pandesal (un pan filipino).

• Esta receta de Puto utiliza harina común, en lugar de harina de arroz o arroz molido.
• Con cuidado, vierte suficiente agua en la sartén para que quede justo debajo del plato, evitando que entre agua en el plato.
• Es difícil encontrar un postre que sea tan fácil y satisfactorio como este pastel de arroz al vapor filipino, Puto.
• Colocar un plato resistente al calor con los moldes de silicona con la masa de puto encima de la rejilla o papel de aluminio.
• Aunque es bastante difícil de hacer, el producto final definitivamente vale la pena.

Primero diferenciemos entre el puto clásico y el putong bigas/puti. Ambos tienen el nombre de puto y la receta clásica de puto se elabora con masa de arroz ligeramente fermentada. Luego, esta masa se cuece al vapor en un molde para convertirla en el esponjoso pastel de arroz con forma de mini cupcake con el que todos los filipinos están familiarizados. Puto con mantequilla es una variación del famoso pastel de arroz al vapor, Puto.

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A menudo se toma en el desayuno, servido con café o chocolate caliente. A algunas personas también les gusta rallar coco encima o comerlo con dinugan, un guiso de sangre de cerdo. Si quieres saber cómo hacer tu propio puto, consulta el Paso 1 para comenzar. Si está familiarizado con el puto (que es un tipo de pastel de arroz pequeño filipino), esta es una versión más grande. Aparte del tamaño, esta versión no es densa; de hecho, es suave y más liviana que el tradicional pinoy puto.



Esta receta de puto es muy sencilla de hacer con solo unos pocos ingredientes y pasos fáciles de seguir. La forma tradicional de hacer puto consiste en utilizar arroz ligeramente fermentado y dejarlo en remojo durante la noche. Luego, el arroz se muele en molinos de piedra con un poco de agua y azúcar para hacer la masa conocida como galapong. Pero hoy en día, hacer puto es mucho más sencillo ya que la harina de arroz es fácilmente accesible. Puto o, a veces, llamado Putong Bigas es un pastel de arroz al vapor tradicional filipino elaborado con galapong o masa de arroz. También conocido como putong puti (puto blanco) debido a su color blanco intenso, es uno de los tipos de puto más populares en Filipinas.

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Kutsinta (cuchinta) son pasteles filipinos al vapor elaborados con harina, harina de tapioca y azúcar moreno. Suaves, masticables y cubiertas con coco rallado, son un delicioso desayuno, merienda o postre. A continuación tengo la receta que debes seguir para cocinar putong bigas/puti caseros. Todos los ingredientes necesarios para esta deliciosa receta de kakanin se enumeran a continuación, así como las instrucciones paso a paso.



Palitaw es una delicia para hacer en casa y puedes hacerlo fácilmente con niños. Se hace una masa con arroz pegajoso, leche de coco y azúcar y luego se le da forma de discos pequeños. Luego, estos discos se sumergen en agua hirviendo y flotarán cuando termine de cocinarse. Luego, la masa hervida se espolvorea con coco rallado, azúcar y semillas de sésamo.
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