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Je les ai trouvés assez pâteux deux jours plus tard car ils avaient dépassé leur apogée. J’ai fait des mini muffins et des muffins standard avec cette recette et les deux façons étaient délicieuses. Selon mes propres préférences, j’ajouterai plus de jalapenos et éventuellement de fromage pepperjack pour leur donner plus de piquant la prochaine fois que je préparerai ces muffins. Servez chaud si possible et savourez chaque bouchée, puis laissez un commentaire pour me faire savoir si vous êtes d’accord qu’il s’agit de la meilleure recette de muffins au maïs que vous ayez jamais essayée.

• C’est la recette parfaite pour un pain de maïs sain, rustique et copieux à servir avec des haricots bolito.
• Ces muffins polyvalents offrent un équilibre harmonieux entre les saveurs sucrées et salées.
• Avant que vous ne vous en rendiez compte, votre recette de muffins au maïs ho-hum se transforme en quelque chose d’absolument délicieux.
• Ils peuvent également être congelés jusqu’à deux mois pour une conservation plus longue.

La recette que j’ai adaptée concerne les muffins au maïs salés. Pour être honnête, je n’ai pas aimé leur saveur, alors j’ai rajouté un peu de sucre lors de ma deuxième tentative.

Que Sont Les Muffins Au Pain De Maïs ?

Si vous aimez cette recette, n’oubliez pas de consulter d’autres recettes de muffins comme mes muffins au pain aux bananes, mes muffins parfaits à la citrouille et mes muffins aux canneberges et aux pacanes. Conservez vos muffins au maïs dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à deux jours.



Voici quelques conseils utiles pour modifier cette recette de muffins au maïs. Je suis à la recherche d’une excellente recette de muffins au maïs, d’aussi loin que je me souvienne. J’ai préparé les muffins au maïs les plus cornés de Dorie Greenspan il y a de nombreuses années, et bien qu’ils soient délicieux, les muffins au maïs dont je suis nostalgique ne contenaient pas de maïs frais. J’ai entendu de très bonnes choses sur les muffins au maïs dans le Magnolia Bakery Cookbook, mais je les ai trouvés presque trop beurrés et plats.

Ingrédients USMetric 1x2x

Laissez les muffins refroidir dans un moule à muffins sur une grille pendant 5 minutes, puis retirez les muffins du moule et laissez refroidir 5 minutes de plus. Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 13 à 17 minutes, en tournant le moule à muffins à mi-cuisson.

• Je les aime ensemble pour un brunch ou un petit-déjeuner pour une occasion spéciale.
• Du côté positif, facile à préparer et le résultat était moelleux, savoureux et sain – la farine WW a bien fonctionné ici.
• Si je ne vous ai pas encore rendu accro, vous êtes probablement le Grinch de Thanksgiving, car fondamentalement, ces muffins au maïs sont aussi festifs et délicieux qu’ils le sont.
• Vous avez probablement déjà de nombreux ingrédients dans votre garde-manger.

Je n’ai pas utilisé de fromage (pour réduire les calories/graisses) et je ne l’ai pas manqué non plus. J’ai utilisé un épi de maïs frais et je l’ai cuit dans une poêle en fonte huilée préchauffée, au four 20 min. C’est la recette parfaite pour un pain de maïs sain, rustique et copieux à servir avec des haricots bolito. Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 13 à 17 minutes, en tournant le moule à muffins à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Muffins Salés Au Maïs

J’aurais dû savoir, après la fin d’une décennie de chasse parfaite aux muffins aux myrtilles avec Cook’s Illustrated, que ce serait également le cas. Si je ne vous ai pas encore rendu accro, vous êtes probablement le Grinch de Thanksgiving, car fondamentalement, ces muffins au maïs sont aussi festifs et délicieux qu’ils le sont. La douceur de la courge musquée complète parfaitement le maïs ; la sauge et le bacon ajoutent cette saveur salée croquante qui satisfera toutes vos envies ; le fromage rend le tout délicieusement gluant ; et le sirop d’érable lie le tout.



Une fiche de recette avec des instructions complètes pour préparer ces savoureux muffins au maïs avec du bacon, du fromage et de l’oignon est disponible en bas de page. Ces muffins au pain de maïs tendres et sucrés accompagnent parfaitement le poulet barbecue, les côtes levées ou le chili.

Variations De Recettes

Je vais continuer ma recherche du pain de maïs mexicain parfait. Cuit dans une poêle en fonte au four plutôt que dans un moule à muffins. Du côté positif, facile à préparer et le résultat était moelleux, savoureux et sain – la farine WW a bien fonctionné ici. La prochaine fois, je réduirais le sel de moitié, peut-être un peu plus de miel. Si vous voulez goûter un peu de piquant, ajoutez plus de jalapeno. Je pense que je vais simplement omettre la prochaine fois.

• Essayez-les avec des œufs au four au fromage, une soupe aux légumes réconfortante, de succulentes côtes levées au four ou un savoureux filet de porc.
• Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 13 à 17 minutes, en tournant le moule à muffins à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
• Je sais que cuisiner à l’heure du dîner peut sembler un peu ambitieux, mais ces muffins sont très faciles à préparer.
• Ces choix complètent la texture sucrée et friable des muffins au maïs, rehaussant ainsi votre repas.
• Ils sont tendres, moelleux et remplis de la parfaite saveur de maïs, grâce aux grains de maïs que nous ajoutons à la pâte.

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