Salchicha De Verano Casera No Se Requiere Tripa

Simplemente mézclalo y deja que el molinillo haga todo el trabajo duro. La mayoría de los expertos en cocina coinciden en que las salchichas de verano son bastante fáciles y tolerantes a fumar. Esto significa que puedes hacer cualquier tipo de salchicha de verano con la mayoría de los tipos de carne molida y obtener resultados bastante satisfactorios. Si la perspectiva de hacer salchichas en casa te resulta intimidante, no temas. Hemos creado la mejor receta de salchichas ahumadas de verano.

• Los menos utilizados son el cilantro, el jengibre y la pimienta de Jamaica.
• Mi fuente de referencia para todo esto son mis amigos de The Sausage Maker, una empresa familiar de Buffalo, Nueva York.
• Por ejemplo, si planeas cocinar tu salchicha de verano ahumándola, necesitarás un ahumador.
• Este es un lapso de tiempo bastante amplio, y por una buena razón.
• Desde que aprendí esta receta, ¡nunca compré salchichas!
• Sin embargo, incluso después de este tiempo, aún puedes comerlos de forma segura.

Tenemos nuestro venado en bolsas de cinco libras y grasa de cerdo en bolsas de 2.5 libras. Hoy vamos a hacer 25 libras de salchicha, por lo que agregaremos 5 libras de grasa de cerdo.

Trucos Para Rellenar Salchichas

Con la batidora en marcha, agregaremos nuestro ácido cítrico encapsulado y el agente de curado, junto con 32 oz. Si utilizas caza 100% silvestre sin añadir algo de grasa, necesitarás añadir más agua para evitar que la carne se seque. Toda mi vida me ha preocupado el tema del hueso en las costillas de caza a la barbacoa. Entonces apareció esta receta y solucionó mis problemas de costillas de una vez por todas.



Puedes intentar ahumar salchicha de venado e incluso regalar una receta de salchicha de verano de alce si vas a cazar con frecuencia. Para nuestro segundo lote de salchichas de verano que preparamos hoy, los ingredientes secretos son queso cheddar a alta temperatura y jalapeños secos. Deberías probar algunos de los diferentes sabores de queso de alta temperatura y encontrar tu favorito. Todos ellos son productos realmente excelentes y de alta calidad que nos encanta usar. También puedes usar pimientos frescos y también debes experimentar con diferentes tipos. Pruebe un pimiento picante caribeño, chiles fantasma o incluso pimiento morrón para darle una versión suave a la salchicha de verano. Por supuesto, algunas hojuelas de chile rojo tampoco hacen daño cuando intentas calentar un poco más.

¡Algo Que Probar! ¡Es Delicioso!

Una vez ahumado, es delicioso en una tabla de charcutería o cortado en rodajas para un refrigerio rápido cuando necesites un poco de carne a la barbacoa. Puedes ahumar salchichas de verano utilizando prácticamente cualquier tipo de carne. Puedes hacerlo con una mezcla de carne molida de res y cerdo, o simplemente con carne molida sola.

• Desde entonces he experimentado cocinándolo en mi Traeger.
• Las salchichas de verano son un alimento básico cuando tenemos amigos o familiares a quienes les gusta comer mientras nos visitan.
• Cualquiera puede hacerlo en su casa, sin herramientas adicionales.
• Recuerdo que cuando era niña comía salchichas de verano con pan artesanal fresco y caliente y queso en los Alpes italianos con la familia de mi padre.

Si estás acostumbrado a ahumar carne en la parrilla, puedes intentarlo también. Si nada de lo anterior te funciona, no te rindas. Puedes cocinar tu salchicha de verano en el horno de la cocina. No obtendrás el mismo color y sabor ahumado alucinante, pero sigue siendo mejor que nada. Solo asegúrate de cocinar la salchicha a bajas temperaturas. La temperatura de cocción interna recomendada para las salchichas de verano es de 155°-160°F. Cualquier valor superior o inferior arruinará la dispersión de la grasa.

Cómo Servir Salchicha De Verano

Perfecto sobre tablas de embutidos o platos de carnes y quesos. Un gran aperitivo o snack muy sencillo y asequible. Un gran valor no importa cómo lo cortes y todos querrán tu receta. Es una receta fácil de preparar con anticipación y sin gluten. En cada reunión te pedirán esta antojadiza receta de salchichas de verano “ahumadas”. De hecho, probablemente he comido más libras de carne de caza en forma de hamburguesas que cualquier otra preparación. En la universidad, cuando vivíamos de cola blanca, probablemente comía mi peso en hamburguesas de venado todos los años.

• Como dije, puedes usar un ahumador eléctrico, un ahumador de propano, un horno o una parrilla que sea capaz de mantener una temperatura de cocción muy baja.
• Obviamente también necesitarás una picadora de carne y una embutidora de salchichas, además de tripas.
• Un gran aperitivo o snack muy sencillo y asequible.
• La temperatura de cocción interna recomendada para las salchichas de verano es de 155°-160°F.
• Todos ellos son productos realmente excelentes y de alta calidad que nos encanta usar.

Para una salchicha de verano de venado, querrás eslabones largos; eventualmente unirás los extremos. Recorte trozos de carcasa de aproximadamente 2 pies de largo. Rellene un poco más de 1 pie, con mucha carcasa adicional a cada lado. Haz esto con todas las salchichas antes de continuar. Estos se aplican a la mayoría de las salchichas curadas en seco, no solo a las salchichas de verano de venado. También necesitarás un equipo para fermentar y secar tu salchicha de verano. Esto puede ser tan simple como una lámina de plástico colocada sobre una rejilla para secar la ropa, que uso con frecuencia, y luego un garaje o un sótano fresco.
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