Pechuga De Res A La Barbacoa Al Horno

Una vez que agregue parte de la salsa, vuelva a tapar la sartén y continúe cocinando en el horno durante aproximadamente 2 horas más, o hasta que la carne esté casi tierna. Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante otros 30 minutos hasta que el exterior de la pechuga se dore y esté un poco crujiente. El tiempo total para esta receta de pechuga de res de 5 libras es de aproximadamente 5 1/2 horas a 300 grados, casi cubierta, hasta la última media hora. Así es como se obtiene una corteza agradable y unas rodajas tiernas y húmedas. Pero por sugerencia de un amigo maestro de la parrilla, aprendí los secretos de la salmuera seca y el asado lento de carnes en mi horno.



Una pechuga de 5 libras, una vez cocida, se reducirá a aproximadamente 3 1/2 libras de carne, así que no se sorprenda si se encoge considerablemente. Planifique aproximadamente 1/2 libra de pechuga cruda por persona; una pechuga de cinco libras debe rendir para 10 personas. Y si quieres sobras (y por qué no querrías), ¡redondealas!

Lados De Pechuga

Como no todo el mundo tiene disponibilidad y tiempo para cocinar la pechuga a fuego lento en el ahumador, quiero compartir mi receta para hacer la pechuga de res en el horno. La pechuga de res proviene de la zona inferior del pecho de la vaca. Es un corte de carne muy duro porque proviene de la zona donde hay mucho músculo y tendones. Debido a que es un corte de carne duro, la pechuga debe cocinarse a baja temperatura durante un período prolongado.

• Esta pechuga de res hecha en el horno es lo más parecido a una pechuga ahumada al estilo de Texas sin usar un ahumador.
• Lo bueno de este, sin embargo, es que no necesitas una configuración de humo monstruosa ni siquiera una parrilla.
• Este es un método “bajo y lento”, por lo que con la temperatura del horno fijada en 275 °F, una pechuga tardará aproximadamente 5 horas en cocinarse en el horno.
• Para una cena más fácil, esta súper tierna pechuga de res BBQ al horno está cubierta con una sabrosa masa seca hecha con ingredientes que se encuentran comúnmente en su despensa.

Cubrir ligeramente con papel aluminio y dejar reposar durante 30 minutos. Reserve un poco del líquido para hacer salsa, si lo desea. Si tienes preguntas sobre esta receta de pechuga de res, sigue leyendo. Las siguientes preguntas frecuentes responden a todas las preguntas más frecuentes sobre la pechuga. Cuando lees una receta y te dice que cortes un trozo de carne a contra o a lo largo de la fibra, significa que debes cortar la carne en forma transversal, a través de las fibras de la carne. El corte de carne de res u otra carne como la pechuga, que proviene de un músculo muy utilizado de la vaca, desarrolla fibras fuertes, que se ablandarán con la cocción, pero permanecerán intactas. Cortar las rebanadas de carne perpendiculares a las fibras significa que cada rebanada tendrá solo pequeños trozos de fibra transversales, y la carne se sentirá más fácil de masticar y más tierna.

CÓMO CALENTAR LA PECHOA

Y así fue como se me ocurrió mi receta de pechuga de res asada al horno. Cocinar pechuga de res para las fiestas es casi como un rito de paso del entretenimiento, ¿no crees? No es el corte de carne que normalmente elegiría, pero en determinadas ocasiones es difícil de superar. Y dado que es un alimento básico en la cocina judía, me pareció apropiado tener un tutorial sobre cómo cocinar pechuga en el horno.

• La parte inferior de la pechuga se llama “plana” y no suele contener mucha grasa.
• Y cuando piensas en cualquiera de ellos, casi seguramente piensas en ahumarlos y luego cubrirlos con salsa barbacoa.
• Vierta en el fondo de la fuente para hornear, teniendo cuidado de no quitar las especias de la carne.
• Tenga en cuenta que esto aumentará aún más durante el siguiente paso de reposo.

De lo contrario, las largas hebras de fibras harán que la carne se sienta masticable e incluso dura en la boca. Si bien algunas recetas de pechuga dicen que se cocine a 180 grados, creo que la temperatura óptima de la pechuga es 200 grados F. Tenga en cuenta que esto aumentará aún más durante el siguiente paso de reposo. La pechuga mantecosa, fragante y tierna con un tenedor es fácil de preparar en su propia cocina. La sencilla receta de pechuga al horno del chef John sorprenderá su paladar con su sabor jugoso y sabroso. Aprenda a preparar este plato sensacional y obtenga consejos sobre guarniciones y almacenamiento. Para muchas familias judías, el plato central de una comida festiva, ya sea Pesaj o Rosh Hashaná, es una pechuga de res estofada.

Receta Fácil De Pechuga De Res Al Horno

Puedes hacerlo indirectamente en la parrilla, en la olla de cocción lenta o en el horno (como hicimos nosotros aquí). Sin embargo, los hornos pueden variar, así que para asegurarte realmente de que la pechuga esté bien cocida y tierna, revísala con un tenedor hacia el final. Mételo en el medio; el tenedor debe atravesar la carne fácilmente, sin resistencia. Esta receta fácil de pechuga de res a la barbacoa es la favorita de la familia.

• Cuando busque algo realmente especial para servir en la cena, nunca debe dudar en elegir una receta abundante de pechuga de res.
• Agregue caldo de carne y suficiente agua para producir aproximadamente 1/2 pulgada de líquido en la fuente para asar.
• Revisé una variedad de recetas tomando prestado un pensamiento aquí y un pensamiento allá, y se me ocurrió esta receta mezclada, a partir de un montón de ideas para aderezos y salsas.
• Para que sea más conveniente, me gusta marinar la carne directamente en la fuente para asar que uso para cocinarla.

Haga que la cena sea más memorable con la mejor pechuga de res asada al horno. Este plato principal es una delicia para entrar en calor durante la semana. Esta receta FÁCIL de pechuga de res es rápida de preparar y perfectamente tierna. Prueba esta receta hoy y sé que te encantará tanto como a mi familia y a mí. Cuando busque algo realmente especial para servir en la cena, nunca debe dudar en elegir una receta abundante de pechuga de res. Para una cena más fácil, esta súper tierna pechuga de res BBQ al horno está cubierta con una sabrosa masa seca hecha con ingredientes que se encuentran comúnmente en su despensa.
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