Biscuits Géants Moelleux Aux Pépites De Chocolat Et À La Fleur De Sel

Je les trouve un peu trop sucrés, mais j’adore leur texture. Vous pouvez utiliser du sel de mer français ou n’importe quel sel de mer de qualité avec une mouture moyenne-grossière.



Je partage des recettes simples et classiques, des plats régionaux moins connus et quelques versions modernes. Rendre la cuisine française facile, accessible et sans cliché est ma priorité. Si vous n’avez pas déjà haché votre chocolat, hachez-le sur une planche à découper, en utilisant des côtelettes aléatoires afin d’obtenir des morceaux de différentes tailles.

Biscuit Aux Pépites De Chocolat Au Beurre Salé

Le beurre salé a un goût de beurre plus distinct et je l’utilise de plus en plus en pâtisserie, même si je dois tempérer cela avec le fait que le beurre salé varie énormément d’un endroit à l’autre, donc dans la plupart des recettes, j’appelle toujours généralement du beurre non salé. Préchauffez votre four à 350F (180C) avec une grille au milieu. Préparez deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Façonnez des petites boules de pâte à biscuits de 60 g chacune (environ 2 cuillères à soupe) et placez-les à 3 pouces l’une de l’autre sur les plaques à pâtisserie. Étape 2 – Ajoutez la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Incorporez ces ingrédients secs avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés – ne pas trop mélanger. La Fleur de Sel, qui signifie littéralement « Fleur de sel », est la croûte de sel qui se forme à la surface de l’eau de mer lors de son évaporation.

• Façonnez des petites boules de pâte à biscuits de 60 g chacune (environ 2 cuillères à soupe) et placez-les à 3 pouces l’une de l’autre sur les plaques à pâtisserie.
• Mais ensuite, il était temps de passer à quelque chose de plus intéressant et je pensais qu’un sablé au chocolat serait bien.
• Cela ne devrait pas être écrasant, bien sûr, mais ces éléments servent vraiment à intensifier la saveur du chocolat et à donner un biscuit ou un gâteau au goût plus spécial.
• La fleur de sel (littéralement fleur de sel) est un sel marin unique et très délicat utilisé pour la finition des plats.

La Fleur de Sel est cultivée dans les marais salants puis est récoltée traditionnellement à l’aide de casiers en bois par des ouvriers appelés paludiers. C’est un processus assez laborieux qui explique pourquoi la fleur de sel est plus chère que le sel de table. La fleur de sel est très souvent utilisée dans la cuisine et la pâtisserie bretonne car elle est cultivée/créée sur son littoral, notamment à Guérande, Noirmoutier et sur l’île de Ré. Placez le moule entier avec les boules de pâte au congélateur pendant 15 minutes avant la cuisson. Cela garantira qu’ils ne se propagent pas trop loin ni trop vite. Sablé au beurre fourré de morceaux de chocolat noir et d’une touche de fleur de sel. Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le milieu soit encore gluant.

Plus De Recettes De Biscuits Au Chocolat À Essayer

La fleur de sel (littéralement fleur de sel) est un sel marin unique et très délicat utilisé pour la finition des plats. Les flocons sont récoltés à la main dans la couche supérieure des marais salants de certaines régions françaises – j’ai un faible pour celui de Camargue.

• Ils se croisent parfois, mais ils se sépareront facilement une fois terminés.
• Préchauffez votre four à 350° et ajustez votre grille au centre du four, vous ne ferez cuire qu’un seul plat à la fois, alors planifiez en conséquence.
• Une fois combiné, raclez les côtés, puis augmentez la vitesse à moyen-élevé et faites tourner pendant environ 1 minute.
• Je partage des recettes simples et classiques, des plats régionaux moins connus et quelques versions modernes.
• Préchauffez votre four à 350F (180C) avec une grille au milieu.

Maintenant, cela vous semblera bizarre si vous êtes un boulanger, mais soulevez le moule d’environ 4 pouces et laissez-le « claquer » ou retomber sur la grille, de sorte que les bords se stabilisent et que les gonflements diminuent. Ce n’est pas un biscuit timide, c’est un biscuit intensément chocolaté, tempéré par de délicats flocons de sel, et je les adore comme gâterie après le dîner.

Biscuits Géants Moelleux Aux Pépites De Chocolat Et À La Fleur De Sel

Les gens me demandent souvent pourquoi aimez-vous ajouter du café, de la poudre de chili ou du sel au chocolat ? Cela ne devrait pas être écrasant, bien sûr, mais ces éléments servent vraiment à intensifier la saveur du chocolat et à donner un biscuit ou un gâteau au goût plus spécial. Ici, chez The Fresh Cooky, vous trouverez des recettes faciles, pour la plupart à partir de zéro, et fiables pour toutes les occasions. Des dîners rapides aux desserts savoureux, avec des instructions simples étape par étape. Je suis là pour vous apprendre à préparer des recettes alléchantes sans passer des heures en cuisine.

• Vous trouverez ici des recettes, des conseils de pâtisserie et bien plus encore.
• Si vous n’avez pas déjà haché votre chocolat, hachez-le sur une planche à découper, en utilisant des côtelettes aléatoires afin d’obtenir des morceaux de différentes tailles.
• La fleur de sel est un sel français artisanal, mais si vous ne pouvez pas mettre la main dessus, n’importe quel sel de mer grossier ou feuilleté fera l’affaire.
• Commencez par crémer votre beurre à feu moyen-vif pendant 2 minutes.
• Vous pouvez utiliser du sel de mer français ou n’importe quel sel de mer de qualité avec une mouture moyenne-grossière.

Vous voulez des copeaux, des morceaux plus gros (environ ½″) et des plus petits. Dans mon deuxième lot, je les ai préparés avec des pépites de chocolat doux-amer Ghirardelli, je les ai hachées un peu grossièrement, mais je les ai surtout mises entières, je l’aime mieux avec la barre de chocolat hachée, mais elles fonctionnent à la rigueur. Bonjour, je m’appelle Annalise et j’adore cuisiner ! Vous trouverez ici des recettes, des conseils de pâtisserie et bien plus encore.

Avez-vous Fait Cette Recette ?

Déposez à nouveau le moule à la sortie du four sur une grille de refroidissement. Préchauffez votre four à 350° et ajustez votre grille au centre du four, vous ne ferez cuire qu’un seul plat à la fois, alors planifiez en conséquence. Ajoutez le bicarbonate de soude et le sel marin à la farine et mélangez avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez ensuite vos sucres, j’ai utilisé du sucre de canne entièrement naturel, si vous utilisez du sucre blanc raffiné, vous n’aurez peut-être pas besoin de crémer aussi longtemps. Crémer à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le mélange sucre-beurre soit léger et mousseux et que vous ne voyiez aucun grain de sucre. Apportons les saveurs françaises dans votre cuisine !

• Assurez-vous de lire les notes de cuisson avant de commencer.
• Ajoutez ensuite vos sucres, j’ai utilisé du sucre de canne entièrement naturel, si vous utilisez du sucre blanc raffiné, vous n’aurez peut-être pas besoin de crémer aussi longtemps.
• Ce n’est pas un biscuit timide, c’est un biscuit intensément chocolaté, tempéré par de délicats flocons de sel, et je les adore comme gâterie après le dîner.

Hailee